自發面粉做松軟的包子需要準備材料:自發面粉、水、擀面杖、蒸籠、包子餡兒。共分為5個步驟,以下是自發面粉做松軟包子的詳細操作:
第一步:水溫
水溫要低于40℃,水溫過高會殺死酵母,導緻面醒發不起來。
第二步:醒發
揉面一定要揉透,揉至中等偏軟的面團。揉好的面團蓋上保鮮膜,醒發30分鐘左右。
第三步:切成劑子
醒發好的面團揉搓排氣,然後揉搓成長條,切成均勻大小的劑子,把小劑子整理成圓形。
第四步:包成包子
擀成中間厚、邊緣薄的包子皮,把調好的包子餡放進去,包成包子。
第五步:完成
二次發酵30分鐘,即可蒸煮。
總結:以上就是關于自發面粉怎麼做包子才松軟的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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