在平時的時候，相信大家一定吃過用平菇做出來的美食，比如說平菇蛋湯，平菇小炒肉等等，那麼你有沒有吃過平菇搭配土豆做出來的美食呢？今天就來跟大家分享一道用平菇搭配土豆做出來的美食，平菇小炒土豆片。這道平菇小炒土豆片做法特别簡單，做出來之後鮮香入味，特别下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道平菇小炒土豆片是如何制作出來的吧。

【平菇小炒土豆片】

【制作食材】平菇，土豆，澱粉，食用油，大蒜，生姜，小蔥，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用鹽，水澱粉

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是平菇小炒土豆片，做起來特别簡單，吃起來鮮香入味，超級下飯。接下來把平菇小炒土豆片的制作食材全部準備好，首先準備大概半斤左右的平菇，然後再準備一個稍微大一點的土豆，接着準備一大勺澱粉，一根小蔥，5瓣大蒜，然後再準備一大塊生姜，适量的胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用油，食用鹽，最後再準備1/3碗的水澱粉就可以了。

2、把平菇取出來，先将平菇撕成小朵，朵要稍微小一點，這樣吃起來口感好也比較容易入味，然後加入到清水中将它清洗一遍，平菇清洗完之後撈出來瀝幹水分，然後放到一個盤中。平菇處理完了，那麼接下來咱們就将土豆處理一下，将土豆洗淨去皮，然後切成片，把切好的土豆片再切得小一點，切完之後放到一個大碗中。

3、把咱們準備好的一勺澱粉全部放入到碗中，然後将土豆和澱粉充分攪拌均勻，攪拌好之後咱們先把它放到一旁，然後起鍋燒水，鍋中燒半鍋水，水開之後倒入平菇焯水一遍，平菇焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水，時間大概在兩分鐘左右。

4、平底鍋先燒熱，然後多倒放一點食用油，等到油溫達到5成熱的時候放入土豆片開始炸，一直要炸到土豆片表面變得金黃，然後咱們将其控油撈出放到盤中備用。

5、繼續起鍋燒油，這一次油要少放一點，然後放入提前切好的蔥姜蒜炒香，蔥不要全放進去了，隻需要将蔥白切成的蔥段放到鍋中就可以了，蔥葉切成的蔥花咱們留到最後用。蔥姜蒜加入鍋中之後快速翻炒，翻炒半分鐘左右加入平菇繼續翻炒，接着加上适量的胡椒粉翻炒一下。

6、翻炒均勻之後再在裡面加入生抽，老抽，蚝油翻炒均勻，然後倒入土豆片，并加上一勺食用鹽，繼續翻炒。翻炒均勻之後加入水澱粉，用大火燒至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，時間在一分鐘左右，出鍋裝盤之後撒上一點蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、土豆片要切得稍微薄一點，而且要把澱粉裹得均勻一點。

2、平菇小朵要撕得稍微小一點，這樣吃起來口感好容易入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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