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怎樣讓肉松蓬松起絨

美食更新时间:2024-10-04 18:28:01

　　1、豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。

　　2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生姜，倒入250ml清水，蓋上鍋蓋煮開後轉小火焖煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕松能穿透。

　　3、取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好）。

　　4、再将撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。

　　5、洗淨的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉松，小火幹炒。

　　6、不斷翻炒至蓬松狀，冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠幹，可以保存好幾個月。

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