新鮮的五香蠶豆怎麼炒-tft每日頭條

新鮮的五香蠶豆怎麼炒

美食更新时间:2024-07-22 19:10:29

各位頭條的網友大家好，感謝你閱讀小編的文章。眼看我的家鄉嫩蠶豆即将退市，我昨天買了一些，做了一道創新口味的怪味蠶豆分享給大家。

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）1

蠶豆在四川是很受人喜歡的一種食材，四川著名的郫縣豆瓣醬裡就有它的身影，這裡面的豆瓣兩個字，就是指的蠶豆。

蠶豆營養價值極高，它的蛋白質含量平均值在30%，僅次于大豆。人體所需的8種必須氨基酸，蠶豆都有。蠶豆僅含極少的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸。蠶豆所含的各種礦物質元素比較齊全，同時富含維生素，尼克酸等。

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）2

現在分享這道菜的做法。

創新怪味蠶豆

原料

新鮮蠶豆500克青椒50克小米椒10克姜米20克蒜末20克蔥花25克醬油25克鹽3克白糖15克醋20克花椒粉3克味精3克雞粉6克熟菜油30克香油3克花椒油3克

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）3

制作過程

1.蠶豆洗淨，開水入鍋，大火煮至再開，改中火煮至耙軟撈出，自然放涼待用。

2.青椒洗淨瀝水後，切成小粒。小米椒同樣切成小粒。姜，蒜剁成細末。蔥切成蔥花。

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）4

3.将青椒粒，小米椒粒入碗，淨鍋上火燒熱後，加入熟菜油燒至6成熱，出鍋澆在青椒碗中，趁熱攪拌均勻後，加入姜末，蒜末，鹽，白糖，醬油，醋，雞粉，味精，花椒面攪拌均勻，再加入香油，花椒油攪拌一下備用。

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）5

4.将煮好的蠶豆平鋪放在菜墩上，用刀身拍破表皮（以利入味），放在拌菜盆裡，倒入調好的味汁，加入蔥花拌勻即可裝盤出菜。

成菜特點

鹹鮮适度，甜酸麻辣香各味突出。

新鮮的五香蠶豆怎麼炒（怪味蠶豆新做法）6

制作要點

煮耙熟的蠶豆用刀拍破，更加入味好吃。其它各種味道，可以依據個人口味微調分量。

成都好包子緻力于每日将普通食材做成更好吃好看營養的美食分享給各位網友，喜歡的朋友歡迎關注交流。

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