國慶家人聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，好吃營養，照着做省事。十一國慶長假快到啦，這個國慶你會留在工作崗位上加班，還是會出門旅遊，又或者是回家和家人朋友們一起團聚呢，由于口罩的特殊原因，已經很長時間沒有回家了，所以這個國慶長假要回家多陪陪父母，和家人一起團聚，自然少不了要做一頓豐盛的家宴啦。國慶聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，色香味俱全，家宴待客有面。

一、糯米蒸排骨

食材：排骨、糯米、花生醬、腐乳、醬油、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少許。

1、排骨用清水浸泡，沖洗幹淨待用。糯米泡發洗淨待用。

2、準備腌排骨的醬料。碗裡加入1大勺的花生醬。加入1勺的料酒、1小塊腐乳，1勺醬油，1勺蚝油拌勻。

3、把醬料倒入排骨裡混合抓勻，放入冰箱冷藏腌制2個小時待用。

4、腌制入味的排骨放入泡發糯米滾一圈裹上糯米粒，上鍋蒸80分鐘左右即可。

二、家常四杯雞

食材：雞、米酒、生抽、糖、油、蔥、香菜、姜片、蒜頭。

1、雞肉處理好洗幹淨待用。蔥和香菜洗幹淨切段，大蒜生姜洗幹淨切片待用。

2、熱鍋涼油下入姜片和蔥白炒出香味。加入生抽下鍋拌勻。加入提前準備好的60克糖下鍋煮出焦香味。

3、加入蔥綠段和香菜一起炒香，倒入120克米酒。接着放入整隻雞下鍋，小火煮25分鐘。

4、中途翻面，用勺子把料汁淋在雞肉上，讓雞肉均勻上色入味，焖熟透切小塊裝盤即可。

三、蒜蓉粉絲蒸蛏子

食材：蛏子、粉絲、蔥、生抽、蒸魚豉油、香油、蒜末、生姜、料酒。

1、蛏子洗淨下鍋煮，加入少許的料酒、生姜去腥，煮至蛏子開嘴立刻撈起，取出蛏子肉洗淨待用，

2、粉絲泡軟洗淨，大蒜洗淨切碎、蔥洗淨切蔥花待用。

3、粉絲搭配蒜蓉、醬油、蚝油、少許鹽拌勻鋪在盤底，然後擺上蛏子肉上鍋大火蒸5分鐘。

4、出鍋搭配小米辣（枸杞）、蔥花淋上熱油即可。

四、黑椒醬土豆泥

食材：土豆、牛奶少許、黑椒醬一勺、橄榄油少許。

1、土豆去皮洗淨切片，沸水上鍋蒸熟透。

2、蒸熟的土豆按壓成土豆泥，過篩一下口感更細膩，。

3、加入少許的橄榄油、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻，倒入碗裡定型倒扣。

4、碗裡加入黑椒醬、一勺生粉、一勺生抽。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可。

五、蚝油香菇油菜

食材：香菇、上海青、蚝油、白糖、生抽、油鹽。

1、香菇洗淨小塊、上海青洗淨待用。

2、鍋裡加水煮沸，下入少許油鹽、加入上海青焯水斷生，撈起瀝幹水待用。

3、準備料汁，碗裡加入1大勺的生抽、1大勺蚝油、少許的胡椒粉、1勺澱粉、少許鹽、少許的清水，混合攪拌均勻待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均勻，然後倒入料汁一起翻炒均勻。出鍋裝盤，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可。

六、西蘭花茄汁蝦仁

食材：大蝦、西蘭花、蔥、蒜末。配料：油、鹽、糖、番茄醬，生粉、料酒。

1、大蝦把蝦仁取出來洗淨待用、西蘭花切小朵洗淨待用。

2、蝦仁加入1小勺料酒去腥、1小勺生粉、1小勺鹽拌勻後腌制備用。

3、沸水下鍋西蘭花焯水斷生，加入少許油和鹽一起，撈起裝盤待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，下入蝦仁炒至變色，倒入準備好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少許鹽、少許的清水拌勻）。蝦仁裹上料汁即可。

5、出鍋裝盤放在西蘭花中間即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是6道家常菜的詳細做法，十一國慶假期家人聚餐或者好友聚餐，可以挑選幾道家人愛吃的做給家人吃，色香味俱全，家宴待客都特有面子。

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