1、準備一些新鮮紅辣椒,洗淨,晾幹水分。
2、先将鹽用小火炒一下,備用。
3、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾幹水分。
4、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。
5、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入鹽和碎冰糖。
8、将所有食材攪拌拌勻。
9、準備一個玻璃瓶子,煮一下消毒,晾幹水分備用。
10、将拌好的辣椒裝入瓶中,用勺子壓實。
11、倒入白酒(40度以上白酒)為好。
12、擰上瓶蓋,放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。
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