這幾日在菜市場上看到了枇杷的身影,進入5月份後,就是枇杷正當時的好時候了,這個月份的枇杷價格實惠,味道甜美。
作為一個北方人,我小時候并沒有吃過枇杷,甚至沒見過真正的枇杷,隻喝過枇杷露。在感冒咳嗽的時候,媽媽喂我一點枇杷露,就覺得嗓子沒那麼難受了,咳嗽的沒那麼厲害。
我人生第一次吃枇杷,是大學暑假後開學,福建老家的同學從家帶回了一些枇杷,給了我兩個。我看到手裡這個形狀可愛,顔色橙黃的水果,覺得很新奇。剝開外皮咬一口,枇杷酸甜可口,果汁飽滿,自此以後,我就喜歡上了這個「南方水果」。
吃枇杷的時候,很難想到它會是枇杷露的原材料,于是我不禁好奇,枇杷裡含有什麼神奇的成分,有止咳潤肺的效果呢?
咱們中國人做枇杷露,是什麼時候開始的呢?
枇杷,又叫做盧桔,是原産于咱們中國的特色水果。枇杷在我國「藥用曆史」悠久,早在明代,就有書記載枇杷「治肺痨傷吐血、哮喘、咳嗽吐痰」。
而枇杷中的生物活性成分,則是其功能的主要原因。
一、枇杷中的生物活性成分
1、萜類
枇杷中熊果酸、齊墩果酸等貼類物質,這類物質具有抗菌、抗潰瘍等多種生物學功能。
2、酚類和黃酮
從枇杷中提取到了咖啡酸、綠原酸、鄰香豆酸等酚類物質,以及黃酮醇、木脂素等黃酮類物質。
這類物質是很好的抗氧化物,進而可以通過抗氧化而發揮促進健康的作用。
3、皂苷類
枇杷葉、枇杷核中含有枇杷苷和苦杏仁苷等皂苷類物質。
苦杏仁苷在我們的胃腸道裡,可以被分解為氫氰酸,而氫氰酸可以抑制呼吸酶,從而抑制呼吸中樞的興奮性,從而達到止咳平喘的作用。
二、什麼是枇杷露?
吃枇杷的時候,沒覺得對止咳有什麼作用,所以我也納悶枇杷露是什麼做的。
于是我看了下幾款枇杷露的配方表,原來,枇杷露裡不是枇杷肉,而是枇杷葉。
在上文也提到了,能夠止咳平喘的主要物質也是存在于枇杷葉中。
所以,想要靠吃枇杷潤肺的朋友,可能并不能達到理想的效果了。
三、枇杷中的營養成分
暫不論吃枇杷對于止咳有沒有效果,枇杷含有多種營養物質。
1、含有維生素C、多種B族維生素。
2、含有鈣、鉀、碘、鈉、鎂、鋅、硒等礦物質。
3、此外還含有一定的蛋白質、膳食纖維等。
不過,這裡小邢要提醒下各位糖友們,枇杷的含糖量為9.3g/100g,而且GI值為60,不算是「血糖友好」的水果,糖友們要少吃。
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