1、準備可可粉15克、白砂糖5克、草莓果醬30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。
2、往稱好的白砂糖内加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,并充分攪拌調和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。
3、把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
4、另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調和均勻,作下道工序用。
5、将上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生幹淨的容器中,送入冰箱内進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
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