涮鍋牛肉怎樣做-tft每日頭條

涮鍋牛肉怎樣做

美食更新时间:2024-07-17 07:20:20

　　1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。

　　2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

　　3、姜磨成姜末，擠出姜汁。

　　4、把牛肉沿着橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。

　　5、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡，倒入姜汁。

　　6、再加入3湯匙啤酒。

　　7、手清洗幹淨，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分钏左右。

　　8、把揉好後的牛肉放一邊腌十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

　　9、然後把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉裡。

　　10、再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。

　　11、接着倒入适量麻油，加入生粉。

　　12、再攪拌均勻，使牛肉裡面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住。然後放一邊腌十五分鐘，有冰箱的話放冰箱裡凍半個鐘更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

　　13、最後一步也很關鍵，就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩裡。快速地放到火鍋裡刷（約焯20秒鐘）。

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