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芹菜馄饨的做法竅門

美食 更新时间:2025-02-15 19:11:25

  1、食材:五花肉500克,芹菜300克,香蔥1棵,生姜1塊。

  2、要選擇新鮮的豬肉和芹菜,豬肉最好是五花肉,這樣有肥有瘦做起餡來才香軟,純是瘦肉的話會發柴沒有香味。

  3、把芹菜摘好,然後把香蔥、生姜和芹菜一起洗淨并切成碎狀,越碎越好的。

  4、将絞好的肉餡和剛剛切好的芹菜、香蔥、生姜一起放在砧闆上,注意砧闆不能太小,以防餡掉到地上。

  5、取适量生抽、老抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精放在肉餡上,用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。

  6、用菜刀在砧闆上開始砧,并且要一邊向上抖,盡量的把餡砧碎,能成泥狀是最好,這樣芹菜馄饨餡就做好了。

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