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新鄉炸串的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-23 02:08:58

  1、金針菇适量、豆腐皮适量、香腸适量、蔬菜适量、食用油适量、燒烤醬适量、蒜蓉辣醬适量、孜然适量、辣椒粉适量。

  2、卷心菜半個,火腿腸兩根。

  3、将卷心菜切成四方塊(大約2厘米左右),插上竹簽。

  4、将沒有插竹簽的卷心菜串到竹簽上,一根竹簽串兩塊卷心菜。

  5、火腿腸剝去外衣,從中間切開,串上竹簽,用小刀在火腿腸上割1厘米左右深的口,不要割到底,往上割2刀,每個面有3刀,每根竹簽上的火腿腸都這樣割6刀。

  6、串好的卷心菜要洗一下,然後瀝幹水分,火腿腸割完備用。

  7、油鍋裡多倒一點油,油七成熱的時候就将卷心菜和火腿腸放進去,用中火炸。

  8、卷心菜炸軟就可。

  9、火腿腸炸到變色,割的刀口都炸開了就可以。

  10、将炸好的串放盆裡,稍微傾斜一下控油。

  11、控油的時候準備蘸醬,番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裡攪拌均勻,孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裡不用攪拌。

  12、将菜串放入醬盤裡,用刷子均勻的刷上醬,火腿腸不用刷醬。

  13、刷好醬的卷心菜放到幹淨的盤裡,火腿腸也放上,均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。

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