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好吃的餡餅做起來

美食更新时间:2024-08-15 20:15:46

　　1、韭菜雞蛋餡餅

　　原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉。

　　做法：韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；将雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；将面粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊饧面，将饧好的面，揪成劑子，擀成薄片；放上餡，包成小包子，扣在案闆上，按一下；電餅铛抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。

　　2、豬肉白菜餡餅

　　原料：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法：先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡内放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡；把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

　　3、土豆肉餅

　　原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

　　做法：豬肉切成肉糜；在大盆裡，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中；面皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口；平底鍋放油，放點水煎熟即可。

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