1、主料:牛腩。
2、輔料:土豆、蔥頭(洋蔥)、幹筍、生姜。
3、調料:老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油。
4、将牛腩洗淨切塊,土豆、洋蔥、筍分别切好待用。
5、坐鍋點火倒少許油,放适量白糖不停攪動至糖充分化開後倒入清湯,放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽,水燒開後放入牛腩,撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘。
6、牛腩壓熟後,将土豆、胡蘿蔔洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
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