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香菇炒闆栗竅門

美食 更新时间:2025-02-19 17:50:17

  1、主料:香菇(鮮)250克。

  2、輔料:栗子(鮮)100克,豌豆尖50克,雞蛋50克。

  3、調料:澱粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,菜籽油15克。

  4、将香菇、栗子肉,豌豆尖、蔥、姜、蒜洗淨。

  5、蔥切段;香菇、栗子肉、姜、蒜切片。

  6、将粟子片用沸水煮至六成熟,撈出瀝淨水。

  7、将菇裝入碗内,加全蛋液,澱粉拌勻。

  8、熱勺,下菜油,燒至六成熱,下香菇片,炒至微黃。

  9、放粟子片、蔥片、姜片、蒜片炒幾下,加高湯100克,燒開。

  10、下鹽、胡椒粉、白糖、味精,勾薄芡,淋明油,出勺裝盤即成。

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