1、材料:牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。
2、調味料:椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉(甜味的)鹽、雞精。
3、牛腩切小塊,焯水後洗淨,放入高壓鍋,加水沒過牛腩,出氣後壓20分鐘即可,放氣,備用。
4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗淨分别切塊。
5、鍋内放油,七成熱時,依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒,将牛腩放入,倒一罐椰汁,放入适量咖哩塊,依口味放入辣椒粉炒勻後,加入少量鹽和雞精稍炖十分鐘,起鍋前放入青紅椒即可。
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