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牛肉怎麼吃營養最高

美食更新时间:2024-08-09 21:52:02

　　1、挂糊。炒牛肉挂糊讓牛羊肉吃起來更細嫩，在爆炒牛肉時，入鍋前運用木薯澱粉或雞蛋清加少量生抽和調水成糊拌和一下。挂糊能夠避免牛羊肉的蛋白脆化，更有利于身體消化吸收，還能避免肉中維他命被毀壞，牛羊肉中含B族維生素較多，中老年非常容易欠缺B族維生素。挂糊後再炒成的牛羊肉較為細嫩，又沒有毀壞維他命，更合适老人服用。

　　2、放醋。我們在制做牛羊肉的情況下放醋能夠讓牛羊肉更美味可口，煮或炸牛肉時要天賦加點醋，醋能使肉和骨骼中的鈣和磷等礦物溶解出去，為身體全方位消化吸收，防止骨質疏松。

　　3、配蔬菜水果。牛羊肉一般假如火鍋配菜一起烹調，味兒會更好。牛羊肉是酸性水果，吃葷時要另外多吃些蔬菜水果，蔬菜水果是堿性食品。可中合肉類食品造成的酸性物質，也更便于消化吸收。例如肉茴香餃子，便是一種飲食搭配很有效的食材：又如炖牛肉時，放一些紅蘿蔔，牛羊肉與紅蘿蔔同炖，不僅能夠除掉羊膻味，還能填補牛羊肉所欠缺的胡羅蔔素和别的維他命，那樣炖出的牛羊肉，吃起來不感覺油膩感，還能提升營養成分;再如西餐廳中的炸牛排。多配上圓蔥、西紅柿等，不僅填補了肉所含維C低的缺點。還能抑止人體内膽固醇的上升。

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