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牛肉怎麼吃營養最高

美食 更新时间:2024-11-25 22:41:45

  1、挂糊。炒牛肉挂糊讓牛羊肉吃起來更細嫩,在爆炒牛肉時,入鍋前運用木薯澱粉或雞蛋清加少量生抽和調水成糊拌和一下。挂糊能夠 避免牛羊肉的蛋白脆化,更有利于身體消化吸收,還能避免肉中維他命被毀壞,牛羊肉中含B族維生素較多,中老年非常容易欠缺B族維生素。挂糊後再炒成的牛羊肉較為細嫩,又沒有毀壞維他命,更合适老人服用。

  2、放醋。我們在制做牛羊肉的情況下放醋能夠 讓牛羊肉更美味可口,煮或炸牛肉時要天賦加點醋,醋能使肉和骨骼中的鈣和磷等礦物溶解出去,為身體全方位消化吸收,防止骨質疏松。

  3、配蔬菜水果。牛羊肉一般假如火鍋配菜一起烹調,味兒會更好。牛羊肉是酸性水果,吃葷時要另外多吃些蔬菜水果,蔬菜水果是堿性食品。可中合肉類食品造成的酸性物質,也更便于消化吸收。例如肉茴香餃子,便是一種飲食搭配很有效的食材:又如炖牛肉時,放一些紅蘿蔔,牛羊肉與紅蘿蔔同炖,不僅能夠 除掉羊膻味,還能填補牛羊肉所欠缺的胡羅蔔素和别的維他命,那樣炖出的牛羊肉,吃起來不感覺油膩感,還能提升營養成分;再如西餐廳中的炸牛排。多配上圓蔥、西紅柿等,不僅填補了肉所含維C低的缺點。還能抑止人體内膽固醇的上升。

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