幹鍋鴨的做法-tft每日頭條

幹鍋鴨的做法

美食更新时间:2024-07-21 23:28:17

　　1、主料：鴨腿3個、豆腐幹輔料：植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒把鴨腿洗淨切塊。

　　2、下開水煮開撈起。

　　3、辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾幹淨，豆腐幹切小塊、尖椒洗淨切丁。

　　4、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊。

　　5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

　　6、把鴨塊和香料一起翻炒均勻加辣椒醬翻炒均勻出醬香味。

　　7、加啤酒。

　　8、蓋上鍋蓋中小火焖約20分鐘左右。

　　9、加豆腐幹翻炒均勻。

　　10、加鹽翻炒再次焖到湯汁收幹。

　　11、加雞精，翻炒均勻裝幹鍋，撒上大蒜和小米椒，用幹鍋煮上，沒有幹鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裡翻炒均勻出鍋。

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