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酸辣土豆絲怎麼做才脆

美食 更新时间:2024-06-14 07:12:15

  1、第一步:取兩個土豆去皮洗淨後切成土豆絲,再将切好的土豆絲裝在清水當中浸泡,青椒、紅椒各一個切絲備用,4瓣大蒜切成蒜片、小半截蔥切成蔥片、姜切絲。

  2、第二步:鍋裡面放上适量的清水,把水燒開了之後将土豆絲撈出來放到沸水當中,青椒絲和紅椒絲也放到鍋裡面一起焯水,大約焯水10秒鐘之後将它們全部都撈出來控幹水分,備用。

  3、第三步:鍋裡面放入少量食用油,加入之前切好的蔥片、姜和蒜片以及适量的幹辣椒翻炒出香味,将之前焯水後的土豆絲、青椒絲以及紅椒絲放入鍋内繼續大火翻炒幾下。

  4、第四步:土豆絲翻炒均勻之後向鍋内加入10克香醋、2克食用鹽、3克白砂糖還有4克雞粉繼續翻炒到調料均勻。

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