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三汁焖鍋醬汁做法

美食更新时间:2025-01-17 14:46:15

　　1、備底料，準備超過20多瓣的大量蒜，另備玉米，胡蘿蔔，紅(白)薯,土豆,洋蔥,芹菜,小番茄,青椒,蔥段,香菜等蔬菜.胡蘿蔔和薯類切成菱形備用。

　　2、備主鍋，可以選擇的很多,可以做魚段,魚頭,五花,牛肉,牛腩,雞塊,菌類。洗淨切塊,加花椒,八角,鹽,糖,姜粉,料酒,檸檬汁,白胡椒粉等少許腌制半個小時備用。

　　3、備高湯，備瘦豬肉,排骨,火腿,蝦米,姜,八角,陳皮用小火熬煮成三分之一的湯汁,濾去渣,備用。

　　4、備牛油20克，也可以用黃油代替。

　　5、未開火，鍋中第一層放牛油，并把牛油按扁，并均勻的塗抹在鍋底。第二層放底料(大蒜，洋蔥，芹菜，青椒）把主料鋪在底料上面把醬倒在主料上面，蓋上鍋蓋，悶半個小時。翻炒一下即可。

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