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筍幹海帶燒肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-19 15:31:26

  1、工具:連皮五花肉一條,土豆一個,筍幹、泡發海帶适量,蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一小塊,鹽、糖、生抽、老抽。

  2、筍幹洗淨,用溫水泡發一夜,洗淨後切成條狀,泡發好的海帶切塊,土豆去皮切滾刀塊;

  3、五花肉切小塊,冷水入鍋,水開2分鐘後撈出,洗淨瀝幹備用;

  4、蔥、姜切片備用;

  5、炒鍋注少許油燒熱,倒入蔥、姜炒出香味,下入五花肉繼續煸炒至肉微黃時,倒入少許老抽和生抽、白糖炒至上色;

  6、加入開水至沒過肉塊,放入八角和桂皮,轉入高壓鍋,大火燒開上汽後,轉中火10-12分鐘,關火,至高壓鍋排盡汽。

  7、開蓋将五花肉連湯倒回鍋中,加入筍幹、海帶和土豆塊,調入鹽,蓋上鍋蓋,轉中火焖至菜熟,轉大火收濃湯汁即可。

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