1、雞洗淨備用,生姜切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出,
2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生姜片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續焖20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。
3、蘸料:生姜末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油,拌勻後,這道白斬雞就完成了。
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