1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷,屬于火鍋中比較熱門的菜品之一。烏雞肉中的膽固醇和脂肪含量比較低,而營養成分相對較高,适當食用,對人身體有好處。
2、烏雞:指烏骨雞。别名武山雞,雞形目雉科原雞屬動物。該類動物原産于中國江西省泰和縣武山西岩汪陂村。烏骨雞叢冠冠狀似草莓型,冠齒叢生,顔色在性成熟前為暗紫色,性成熟略帶紅色;耳葉呈暗紫色,略呈孔雀藍色,每隻腳有五趾,在雞的後趾基部多生一趾;全身皮膚及眼睑、喙、胫、趾均呈烏黑色。
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