價格便宜且容易儲存的土豆可以說是家庭必備菜，非常多的朋友們都喜歡吃。正常的土豆有很多種做法，例如酸辣土豆絲、幹鍋土豆片等，小土豆很多朋友經常在市場上能看見它們的影子，但是買的并不多，因為不知道怎麼做才好。

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　　今天教給大家一道神仙燒小土豆，搭配它的最佳伴侶豆角和大衆都有的調味料，這樣做出來的土豆和豆角軟爛香濃，入口即化，都吸滿了濃濃的湯汁，老少皆宜，沒胃口的時候都一碗米飯打底，快手下飯菜的最佳選擇。

　　【神仙小土豆新吃法準備食材】 主料：小土豆150g 豆角30g 芹菜30g 香菜30g 青紅椒塊30g 五花肉20g

　　調料：八角2個 花椒1g 蔥2g 姜2g 鹽2g 醬油3g 蚝油2g 老抽2g 雞精2g 白糖2g

　　【神仙小土豆新吃法制作步驟】 一、 前期備菜

　　選用新鮮的小土豆，因為這種小土豆的皮比較薄土豆也比較面。所以黃心小土豆的皮我們可以不需要削皮可以直接吃，在大小方面盡量選用比較中小偏圓的小土豆，這樣大小均勻煮起來也容易熟均勻，哪怕削皮也方便快速。

　　将小土豆切成大小均勻的塊，可以切大一些或者小一些，大的就需要時間長一些，盡量切成大小均勻的塊。

　　再次選用新鮮的豆角切段，這種豆角需要切稍微長一些更好吃更入味。

　　選用配料芹菜和香菜、青紅辣椒切成塊，這些其他配菜可以根據個人口味進行調整，大小可以稍微大一些，主要就是炖菜為主，所以要大塊一些口感更佳。

　　土豆新吃法需要用到就是精選五花肉去皮幹淨，這樣素菜需要跟五花肉更搭配油潤好吃，将五花肉切成片，切成薄厚均勻的片備用，喜歡吃肉多的可以多切一些。

　　二、 入鍋焖炒

　　起鍋燒油，鍋中加入少許的色拉油，量可以不用太多，鍋中下入五花肉片中小火煸炒金黃出油，這樣五花肉吃起來就不會太油膩。

　　後加入八角、花椒、蔥、姜，煸出香味，加入香料主要就是去腥增香的作用，

　　然後放入切好的土豆和豆角一起煸炒，炒到差不多土豆微微發焦顔色金黃即可，這樣主要就是土豆炖煮的時候不散。

　　加入鹽、醬油、蚝油、老抽、雞精、白糖，下入芹菜段，加入适量的水，一起焖燒入味。焖燒的時間可以根據土豆成熟的程度有關，可以用筷子夾一下，即可支持成熟。

　　三、收汁出鍋

　　臨出鍋前觀察水量，若水量太多，大火收汁後加入青紅辣椒、香菜稍微翻炒即可出鍋。

　　這道好吃的土豆就制作完成了，這樣土豆軟糯鮮香入味還非常面軟，豆角脆嫩，加入芹菜和青椒搭配更提鮮入味好吃，不僅可以下飯還非常下酒，一次性可以煮多一些這樣更節約時間。

　　【神仙小土豆新吃法總結】 一、小土豆采用大小均勻的，不用削皮，洗幹淨即可切成大小均勻的塊。

　　二、油量可以稍微減少，采用菜籽油種類任選，五花肉可以多煸一會，煸好的肉會香而不膩，煸出油的油可以彌補菜籽油的油量。

　　三、土豆和豆角可以多翻炒至斷生後加入調味料，稍作翻炒後再加水。

　　四、加水的量稍過菜，大概焖燒20分鐘左右即可，喜歡吃軟爛一點的可以炖的時間再長一點，不知道熟沒熟的朋友們用筷子戳一下土豆，很好戳碎就是熟啦。切記菜快熟了要大火收汁，收汁的時候要密切關注剩下的湯量，避免收汁過幹導緻糊鍋。

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