1、姜和大蔥切塊,蘑菇和蒜同樣切好,然後把雞腿肉切大塊,幹辣椒剪開。
2、鍋中熱油先倒入雞腿肉,中火翻炒五分鐘後盛出。
3、鍋中換新油并倒入姜蒜以及大蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊,再放入蘑菇塊,加入适量醬油和蚝油翻炒一會兒,倒入清水煮20分鐘,放入鹽調味即可。
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