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做腰子湯的方法

美食更新时间:2025-01-27 03:31:34

　　1、首先，準備好已經切成片的腰花。如果，腰子是買回來的整隻的話，那要自己動手将它切成片。

　　2、準備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，并不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒後用漏勺立即将它舀出。時間過長腰子會發硬。

　　3、另取一隻鍋子，加入适量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導緻湯水過少，過多導緻味道過淡。

　　4、往熱水中加入适量食鹽，料酒，生姜。也可以根據個人喜好加入麻油，辣油等等。

　　5、等到熱水煮沸後，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前，加入蔥花和雞精，繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。

　　6、一碗香噴噴的腰花湯就呈現在你面前了。

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