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水發香菇炖雞怎麼做

美食 更新时间:2025-03-16 01:30:39

  1、主料:肥嫩母雞1隻,10克精鹽,6克味精,3克水發香菇,15克姜片,2克紹酒。

  2、做法:母雞殺煺毛,從背部剖開,掏出内髒,洗淨,在沸水鍋中燙過,雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于内側,放入炖缽内,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙将炖盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

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