1、豬肉餡150克,土豆200克,芝麻仁50克,油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽1/2小勺,花椒面、味精各1/4小勺,蔥、姜末少許。
2、将豬肉餡剁成細泥狀。
3、土豆洗淨,煮熟,去皮,加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”,再加入精鹽、醬油,花椒面、味精攪拌均勻。
4、先将“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子,然後壓成約1厘米厚的圓餅,再兩面沾勻芝麻仁備用。
5、油鍋上火燒至五成熱時,将土豆肉餅下油炸透,呈金黃色時撈出裝盤即可。
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