1、紫薯洗淨後蒸熟,待不燙手後撕去皮,搗碎成泥;
2、将糯米粉、玉米粉與白糖混合,倒入紫薯泥中,再加入适量的水,将其揉成紫色的面團;
3、将面團揉搓成條,用刀切成小劑子;
4、将小劑子稍稍揉圓後再按扁成小圓餅;
5、在案闆上撒上一些白芝麻,将小圓餅放在芝麻上,用手輕輕地按壓,使小圓餅的表面沾上芝麻,紫薯餅的生坯就做好了;
6、平底鍋内放油,下入紫薯餅生坯,小火将其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
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