日式蘿蔔味噌湯-tft每日頭條

日式蘿蔔味噌湯

美食更新时间:2025-02-04 17:46:26

　　1、食材

　　味噌：3湯匙瘦肉、200克銀魚幹、20尾海帶、1大片白蘿蔔、1條水、适量(3－4人份)。

　　調味料：味噌3湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、鹽1/4湯匙。

　　2、前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗淨的海帶和銀魚幹，常溫下浸泡4小時，也可放入冰箱冷藏8小時。正式煮湯前取出，撈起魚幹，小火加熱至快沸騰時撈出海帶，海帶小魚幹高湯就做好了。

　　3、蘿蔔洗淨去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字。

　　4、瘦肉洗淨，跺碎，下料酒、糖、醬油、澱粉腌着待用。

　　5、高湯煮沸後放入蘿蔔和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌開，直接往鍋裡放味噌會結塊），水開後蓋蓋用小火炖煮30分鐘。

　　6、放入腌好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺裡，再将漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，最後嘗味加入少許鹽即可。

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