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海螺木耳煲

美食 更新时间:2024-06-18 20:15:56

  1、主料:鮮海螺水發木耳,黃瓜,香菜末精鹽,雞精,料酒,雞湯,雞油。

  2、将海螺肉洗淨去内髒切成片,黃瓜切成片後,分别放到開水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎;

  3、坐鍋點火放入雞湯,開鍋後放入木耳,料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫,撒上香菜末,點入雞油即可。

  4、貼士:海螺又名紅螺,屬于軟體動物,貝類,介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉,再用細鹽浸拌去其粘液,用清水洗淨,烹調時須先用開水燙,再行改刀使用,一般多食其海螺頭,其餘部分也可食用,但應去掉其黃白色的海螺腦子。

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