牛蛙怎麼吃圖解?人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法是的，美食就是我找的樂子，想的辦法小談食刻和你一起認真對待吃下的食物，今天小編就來聊一聊關于牛蛙怎麼吃圖解?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛蛙怎麼吃圖解

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

前幾年在餐飲界流行吃小龍蝦，繼小龍蝦之後，目前市場上又流行什麼呢？我覺得是牛蛙。就在前幾日牛蛙又上了熱搜，不過這次卻把很多人吓了一跳。原因是網友發出疑似廣東省市場監管領域發布的文件，裡面列出了一張禁止銷售的動物名單，其中“牛蛙”就赫然在列。

本身愛吃牛蛙的我，看到這個名單以後，當時也是一驚，但随後國家林草局辟謠，三部委尚未發布相關野生動物名錄，更沒有發布禁食名單。這其實就是一個謠言，牛蛙不能吃的消息是假的。那麼為什麼網上傳牛蛙不能吃呢？

我覺得原因無非有三個，第一，受疫情的影響，很多人都把苗頭對準了野生動物，自然人們喜歡吃的牛蛙也難逃一劫，第二，牛蛙含有細菌，如果沒有烹饪熟，很容易感染寄生蟲。第三，牛蛙屬于當下熱門食材，吃的人比較的多，同時養殖和野生的牛蛙大家并不清楚。

其實網傳牛蛙不能吃的最大原因就是說其含有細菌，但是我們也不用因此拒絕這種美味。不管牛蛙是美味還是敵人？記住3個要點，敵人也能變成美味，吃着放心！

首先：管住自己的嘴，放棄對野味的愛好。野生牛蛙存在寄生蟲的概率非常大，杭州市以及周邊地區曾經就有過調查，高達60%的野生蛙類，存在寄生蟲。拒絕吃野味就能降低患病的可能性，同時還保護了自然。而養殖的牛蛙需要經過檢測再投入市場，這就大大降低了風險。

其次：科學的處理食材，牛蛙中含有裂頭蚴，一種寄生蟲。這種寄生蟲是不耐高溫的，也就是說在環境零下10攝氏度到56攝氏度的溫度下這兩個溫度是關鍵。低于零下10攝氏度寄生蟲仍然可以存活，但高于56攝氏度寄生蟲堅持不過5分鐘。烹饪的時候一定要把牛蛙烹饪熟透。

最後：改變錯誤認知。很多人追求鮮嫩的口感，用各種調味料來做牛蛙，也有的認為喝一點酒，就可以把這些寄生蟲殺死，往往就是這些錯誤的認知，導緻烹饪的時候不充分，進而吃完以後出現問題，所以一定要警惕。

不知道大家喜不喜歡吃牛蛙，反正我是比較喜歡吃的，它肉質潔白細嫩，營養豐富，尤其是它的後腿肉極為鮮美。常見的做法有幹鍋牛蛙、香辣牛蛙、但我比較喜歡自己做的這道西紅柿燒牛蛙，吃着營養也比較的健康。

食材準備：番茄2個、牛蛙2隻、姜片

輔料：植物油、鹽、生抽、少許的料酒、白糖2克

制作過程：

1、西紅柿沖洗幹淨，把它從中間切開，把西紅柿的蒂去掉，然後切成小塊，西紅柿選擇水分比較多一點的，一會烹饪才好吃。

2、牛蛙提前處理好，用流水沖洗幹淨，在放入水中浸泡，泡出血水，瀝幹水分，備用。

3、鍋中放入植物油，加入比平時多一些的油，燒至7成熱的時候，放入姜片，爆香過後，倒入瀝幹水分的牛蛙塊，開始翻炒，把它炒香炒至微微幹，放入料酒還有鹽。

4、另起鍋放入少許的油，把西紅柿倒進去炒出紅沙，再把炒至微微幹的牛蛙塊倒進去，放入适量的清水，開始大火焖。

5、大概30分鐘，湯汁快幹的時候放入鹽少許的生抽，再放入白糖2克，把它炒香炒勻，一道西紅柿炒牛蛙就做好了。

食刻tip：

不管是做什麼樣的菜式，隻要用到牛蛙，一定要把它給徹底烹饪熟，并且在處理的時候，要用高溫焖煮，這樣才能徹底的殺死細菌，從而享受到健康的美味。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

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