大家好，今天筆者為您分享的是家中自制涼皮的詳細操作。對于涼皮而已，相信廣大群衆都是耳熟能詳。在炎熱的夏天，如果能吃到一碗自己調制的酸辣涼皮，那将是一種多麼幸福的事情啊。而對于現在這個時刻，我們要自覺宅家，堅決助力國家防疫政策，而對于這個略顯苦悶的時期，你是不是可以在家磨練一下自己的廚藝呢？而筆者今天介紹的涼皮制作方法，就是一道非常實用的美食。那麼接下來筆者就為你詳細分解涼皮的制作方法，還望喜歡。

第一步：首先我們準備1斤面粉，少許的鹽，準備一個大盆兒，把二者加入盆中，用溫水調制，揉至成面團，醒發40分鐘；

第二步：準備一大盆清水，面團放入水中，開始“洗面團”。一般對于這個過程中，每次把水洗的渾稠階段，就要用細細的濾網把面糊過濾出，一般這個過程需要操作五至六次，才能把一個完整的面團洗的隻剩面筋。當然啦，面筋你也可以做成好吃的，隻要稍加一些發酵粉，适當揉勻，然後上蒸鍋蒸熟，随後涼拌炒制都可以，想怎麼吃就怎麼吃。

第三步：準備幾個底面積稍大的盆，把面糊倒入盆中。之後的動作就是等待面糊沉底，一般這個時間段大概在三小時左右，有點磨人，但要記住的是，沉澱的時間越長，後期做出來的涼皮越勁道好吃。之後的事就是倒去表面的清水，然後用勺子或者打蛋器攪勻面糊沉底物，這樣能讓蒸出來的涼皮更加分布均勻，透亮。

第四步：接下來就是蒸的環節了。對于這步而言，網上有專門蒸煮涼皮的器具，要是實在沒有的話，可以在蒸籠中放入做蛋糕的那種底托圓形盤，而後把面糊均勻的倒入盤中，想吃多厚的自己控制，而後以沸水蒸3-5分鐘取出放涼（凝固成型即可，但要記住的是，蒸煮的時間是根據涼皮的厚薄程度而定的哦），多來幾次就能做出幾個人的分量了。當然了，要是蒸的盤子大一點，做出涼皮的分量就會加大哦。

第五步：這一步的話就是把蒸好放涼的涼皮适當切片或者切絲，這個應該很簡單，相信大家都明白，在這筆者就不多介紹了。那麼接下來筆者為您分享三道涼皮的好吃做法，好望喜歡。

“紅油涼皮”

準備原料：涼皮250克，黃瓜一根，熟白芝麻40克，蔥花少許，輔料準備蚝油，鹽，雞精，辣椒油即可。

第一步：把涼皮适當切條，黃瓜洗淨切絲；

第二步：準備一個大碗，依次加入涼皮，黃瓜絲，熟芝麻，蔥花，蚝油，鹽，雞精，辣椒油均勻攪拌1分鐘，即可食用。

“火腿涼皮”

準備原料：涼皮兩百克，方火腿50克（可以開袋即食的那種），熟花生米30克，黃瓜半根，蔥花少許，輔料準備香油，辣椒醬一勺，少量的鹽和雞精。

第一步：把涼皮适當切片，黃瓜和方火腿切絲備用；

第二步：準備一個大碗，依次加入涼皮，火腿絲，黃瓜絲，花生米，蔥花，香油，辣椒醬，少許的鹽和雞精，均勻攪拌一分鐘後即可食用。

“包菜炒涼皮”

準備原料：包菜80克，涼皮250克，胡蘿蔔半根，牛肉醬兩勺。

第一步：打包菜切絲，胡蘿蔔切絲，涼皮切成長段；

第二步：鍋中熱油五成熱，把包菜絲倒入鍋中翻炒兩分鐘，而後倒入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘，最後倒入涼皮翻炒一分鐘；

第三步：加兩勺牛肉醬，均勻翻炒一分鐘後即可食用。

不知道筆者今天的詳細操作，您是不是都學會了呢？那今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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