1、将茄子洗淨切成片狀,撒一些鹽,腌十五分鐘。
2、将茄子的部分水分擠掉,起鍋燒油,炒蒜瓣。
3、放入青椒和彩椒,翻炒,倒入茄子翻炒。
4、加入适量的醬油、鹽、料酒,翻炒均勻,加入少許澱粉勾芡即可出鍋。
5、這樣一盤美味的炒茄子即可完成。
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