1、材料:香菇5朵、鮮筍1支、火腿2兩、紅蘿蔔半條、熟雞胸半個、豬肚1/3個、海參1條、木耳2朵、香菜1棵、高湯7杯;酒1大匙、太白粉水4大匙、鹽1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少許。
2、香菜切末;香菇泡軟後切絲,鮮筍、紅蘿蔔、木耳切絲;火腿先煮熟再切絲,豬肚先煮爛再切絲,雞胸去骨切絲、海參氽燙去腥味後切絲;
3、将高湯燒開,放入所有的材料一起煮,并淋上酒,加鹽調味,小火煮15分鐘左右;
4、最後,加太白粉水勾芡,再放入其他調味料,煮勻後熄火盛出,加入香菜末即可。
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