1、準備水發冬菇50克,紅蘿蔔50克,馬蹄100克。
2、冬菇洗淨,切絲;紅蘿蔔洗淨,順刀切六刀深約2分的溝紋,然後切成薄片(即成菊花形);馬蹄削皮,切片。
3、鍋置旺火上,放入豬油,燒至八成熟,放入紅蘿蔔片及馬蹄片。煸炒至八成熟,盛出備用。
4、原鍋放豬油,燒熱,加入冬菇炒1分鐘,放入味精、醬油、精鹽、白糖、高湯,煸炒均勻。水澱粉勾芡,淋上香油,撒上胡椒粉即成。佐餐食之。以上為一日一餐量,可晚餐盡服,本藥膳鮮脆爽口,色澤鮮豔,四季皆可服用。注意事項:紅蘿蔔不能多吃,否則容易出現高胡蘿蔔素血症。專家叮咛:脾胃虛寒,大便溏薄者不宜用。
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