1、準備主料:韭菜花500g。調料:食鹽和姜适量。
2、韭菜花洗淨去老梗,在通風處攤開晾幹水分。
3、把晾幹水份的韭菜花放入大點的罐子裡,撒上精鹽腌漬30分鐘。
4、蒜臼子裡放入适量腌好的韭菜花,少許生姜碎。
5、用力砸,直到韭菜花軟爛成糊狀。
6、把砸好的韭菜花醬盛到幹淨罐子裡,直到所有韭菜花都砸好後,把韭菜花醬攪拌均勻。
7、把韭菜花醬裝入幹淨的玻璃瓶子裡,不要裝得過滿(韭菜花醬會發酵)。
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