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豬後腿腌制方法

美食更新时间:2025-01-25 23:47:42

　　1、準備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。

　　2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子。

　　3、将鹽和花椒混合好。

　　4、準備一個能平躺放下豬腿的容器。

　　5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要确保角角落落都裹上。

　　6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天，中間隔2天拿出來翻一下面。

　　7、腌制結束後拿出，放自來水籠頭下将豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗幹淨，并瀝幹水分。

　　8、盆裡加入适量白酒，讓豬腿在白酒裡滾一遍。

　　9、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮幹硬。

　　10、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來洗幹淨就可以和新鮮的豬爪一起炖着吃啦特别美味。

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