1、将胡蘿蔔擦成細絲,雞蛋炒熟鏟碎;
2、紅薯粉用涼水泡軟;
3、将胡蘿蔔絲用鹽漬出水分,并擠幹,此時的胡蘿蔔汁不要倒掉,用鍋煮開并放入泡過的粉條煮軟把汁吸幹;
4、将煮好的粉條剁碎,炒鍋倒入植物油放入蔥姜沫爆香,将胡蘿蔔絲放入進行炒制,放将切碎的豆幹、雞蛋,粉條碎一起放入翻炒,并加入鹽和十三香調味即可。
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