1、食材:鲈魚一條、适量油、适量鹽、适量蔥、适量芹菜、适量姜絲、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量醬油。
2、把鲈魚去鱗,去掉内髒洗淨,下适量的鹽腌制。
3、姜絲,辣椒末,花椒待用。
4、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放姜絲,辣椒末,花椒煸出香味,然後再把魚放入油鍋煎制。
5、加入開水大火燒,燒至5分鐘左右加入蔥段,芹菜段,香菜末。
6、等湯汁微微收濃,裝盤。
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