1、鲫魚,豆腐。調料:料酒,蔥姜,食鹽,食用油。
2、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝幹待用。
3、鲫魚去鱗和内髒,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。
4、器皿中放色拉油加熱,爆香姜片,将魚兩面煎黃後加适量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味後下少許濕澱粉勾薄芡并撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等即可食用。
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