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小茴香怎樣做最好吃

美食更新时间:2024-11-13 04:36:41

春天是希望的季節，各種各樣的新鮮蔬菜陸續閃亮登場，早市上走幾步就會看到嫩綠嫩綠的小茴香苗，散發着陣陣香氣，讓你忍不住要停下腳步買上兩斤。

茴香苗又叫茴香菜，香絲菜。是一種香辛蔬菜，它的嫩莖和嫩葉可以用來做餡，加點肉餡或者是雞蛋包餃子，蒸包子可香了，茴香的營養很高，含有豐富的微量元素，胡蘿蔔素和鈣的含量也都很高，它有一種特殊的香味，喜歡這個味道的人聞着味都垂涎欲滴，不喜歡的人捂鼻棄之。

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）1

茴香苗包餃子很多人都吃過，今天曉峰分享一個不一樣的做法，我家孩子特别愛吃，喜歡的朋友可以參考一下：

茴香别隻包餃子，教你新做法，我家一周做3次，營養又解饞，真香！

【食材】：小茴香苗适量，雞蛋6個

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）2

1.小茴香苗摘掉枯葉，洗淨切成細末，放入碗中備用。

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）3

2.碗内磕入6個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，倒入溫水，水和雞蛋的比例為1：1，邊倒邊攪拌，完全打散後再調一下味：加入1勺鹽，适量胡椒粉再次把它攪拌均勻。

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）4

3.攪拌均勻的雞蛋液用過濾網過濾到切細的茴香末裡，最好過濾兩遍，再蓋上耐高溫的保鮮膜，這是避免蒸好的雞蛋糕有蜂窩的關鍵一步，最後用牙簽在上面紮些小孔排氣。

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）5

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）6

4.雞蛋茴香液冷水上鍋，開大火，上汽以後再蒸15分鐘。

5.蒸好的茴香雞蛋糕倒出來，像切蛋糕一樣分成8份，方便筷子夾，然後倒适量味極鮮，鮮嫩爽滑的茴香雞蛋糕就做好了，營養豐富，鮮嫩爽口，好吃又好看，全家人都愛吃，茴香學會這樣做，實在太好吃了，不用一滴油，比吃肉還過瘾！

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）7

小茴香怎樣做最好吃（茴香學會這樣做）8

【小貼士】：

1.蒸雞蛋糕，雞蛋和水的比例為1：1至1：1.5，水越多，蒸出的雞蛋糕越嫩滑，我們用的是1：1的比例，這樣蒸出的蛋糕能成型，可以倒出來切着吃，如果給寶寶做着吃，可以用1：1.5的比例，蒸好後用勺子挖着吃正合适。

2.蒸雞蛋糕要加溫水，加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水又會影響水和蛋和融合。

3.保鮮膜要用耐高溫的，沒有可以用盤子代替。

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