tft每日頭條

 > 美食

 > 鲫魚凍的熬制方法竅門

鲫魚凍的熬制方法竅門

美食 更新时间:2024-11-14 19:14:57

  1、食材:鲫魚、瓊脂、花椒、蔥、姜、食鹽、雞精、植物油、純淨水、黃瓜、香菜、香油、味達美、醋、白胡椒、料酒。

  2、做法:鲫魚宰殺去鱗,洗淨備用。

  3、瓊脂10克左右放涼水中泡軟備用。

  4、蔥、姜切絲。

  5、把魚放入盆中,加入食鹽、料酒、白胡椒粉、蔥姜絲腌漬半小時。

  6、鍋内放适量植物油,加入花椒爆香,放入鲫魚蔥姜煎制兩面微黃,倒入溫開水沒過鲫魚。

  7、燒開後撇除浮沫,倒入高壓鍋,放入适量食鹽,壓十分鐘關火。

  8、将鍋内的湯汁過濾後,将泡好的瓊脂瀝幹水分放入濾好的湯汁中。

  9、将鍋内的湯汁再一次過濾并分裝在适合的容器中晾涼後冷藏2-3小時從冰箱取出切成小塊。

  10、将切好的鲫魚凍放入小盆中,将黃瓜切絲,香菜切段,調入食鹽、雞精、味達美、食醋、香油拌勻即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved