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帶魚怎麼燒好吃

美食更新时间:2025-02-15 17:43:43

　　1、首先，将帶魚處理後洗淨，切成合适的寸段，并加入姜和料酒腌制十分鐘。

　　2、然後，将姜蔥蒜洗淨切好，并将八角和花椒用水沖洗下待用。

　　3、接着，将青尖椒洗淨，切成圈狀待用。

　　4、緊接着，用雞蛋、面粉和清水，攪拌成合适的稠度，方便讓帶魚能被包裹上。

　　5、随後，将鍋燒熱，并往鍋中倒入多些油，油量要達到能炸帶魚的量度。

　　6、然後，用筷子夾起帶魚段，并把帶魚全部沾上雞蛋面粉液，放進油鍋炸。

　　7、接着，等帶魚全部炸至金黃時，撈出控油待用。

　　8、随後，将鍋中的油倒出，留些底油用于紅燒就行。

　　9、然後，将蔥姜蒜、八角和花椒，放入鍋中，用小火爆香。

　　10、接着，加入老抽、料酒、生抽和十三香進行上色調味。

　　11、緊接着，往鍋中加入一大碗清水。

　　12、随後，倒入炸好的帶魚段，用大火燒開後轉小火焖煮兩分鐘。

　　13、然後，放入青尖椒焖煮一分鐘。

　　14、最後，加入雞精進行入味，繼續焖煮一分鐘即可。

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