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凍糕怎麼儲存

美食 更新时间:2024-12-03 09:29:11

  1、儲藏方法:冷凍。

  2、凍糕,傳統特色糕點,民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創,人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統而獨特。

  3、先将大米浸泡磨成漿,再把用沸水燙過的糯米蒸熟,然後将二者伴和入缸發酵,最後加生豬油和紅糖。成品色白微黃,滋潤綿軟,富有彈性;松泡化渣,油而不膩,香甜微酸。

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