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秋妹涼拌毛肚做法

美食 更新时间:2025-02-07 03:43:27

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)1

​1. 方法清洗豬肚。怕麻煩的話,可以直接用酒,粗鹽抓洗幾遍。

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)2

​ 2. 準備煲煮的大料,量适當,不可過多。

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​ 3. 清水沒過豬肚,胡椒粒為15- 20顆,或者使用胡椒粉。量多會比較辛辣。

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​ 4. 豬肚煲1個半小時,是韌脆的口感,如果牙口好,1個小時也可以了。煲2個小時,就比較軟綿。涼拌豬肚的話,還是韌脆的口感比較适合。

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)5

​ 5. 将煲好的豬肚晾涼切絲,配菜也改刀備用。

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)6

​ 6. 配菜裡,調入鹽,适當的料酒,加上生抽 ,拌勻。

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​ 7. 加上豬肚後,用橄榄油或者花生油都可以,拌勻後腌制幾分鐘。辣椒油可以随意。

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)8

​8. 這個菜主要是去腥,煲的時間掌握了,配菜可以依口味調整。

秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)9

​ 9. 成品

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