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秋妹涼拌毛肚做法
秋妹涼拌毛肚做法
美食
更新时间:2025-07-29 16:09:58
1. 方法清洗豬肚。怕麻煩的話,可以直接用酒,粗鹽抓洗幾遍。
2. 準備煲煮的大料,量适當,不可過多。
3. 清水沒過豬肚,胡椒粒為15- 20顆,或者使用胡椒粉。量多會比較辛辣。
4. 豬肚煲1個半小時,是韌脆的口感,如果牙口好,1個小時也可以了。煲2個小時,就比較軟綿。涼拌豬肚的話,還是韌脆的口感比較适合。
5. 将煲好的豬肚晾涼切絲,配菜也改刀備用。
6. 配菜裡,調入鹽,适當的料酒,加上生抽 ,拌勻。
7. 加上豬肚後,用橄榄油或者花生油都可以,拌勻後腌制幾分鐘。辣椒油可以随意。
8. 這個菜主要是去腥,煲的時間掌握了,配菜可以依口味調整。
9. 成品
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