小王有話說：

哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了小王給大家分享美食的時間了。小王給大家分享的美食是用一種不太常見的美食來烹饪的。這道美食的名字就是清蒸甲魚。小王相信，在一般的家庭中，隻要不是家裡有特别喜歡吃甲魚的人，平時應該不會烹饪這份菜肴。小王的家裡有人吃甲魚，但不是特别熱愛。

因此，在小王家中，隻有在過年的時候，這道清蒸甲魚才會出現在餐桌上。清蒸甲魚的風味比較獨特，鹹鮮香滑。而且甲魚是一種營養豐富的食材，富含很多營養成分。那麼，這道好吃又美味的美食要怎麼做呢？接下來，小王就來給大家簡單地分享一下這道清蒸甲魚的烹饪方法。

主料準備區：

原料甲魚1隻，大約600克（具體數量視情況而定）。

配料準備區：

豬肥膘肉50克，火腿15克，幹香菇10克，蔥段、姜絲、精鹽、胡椒粉各少許，味精1/2大匙，料酒、水澱粉各2小匙，上湯100克（根據自身口味适量準備）。

制作區：

【1】首先，我們先把應該要準備好的食材都準備好。将準備好的火腿清洗幹淨，放入一個大小合适的碗中。然後把碗放入蒸鍋之中，蒸熟之後，将火腿從鍋中取出。放涼之後，将火腿用刀切成細絲狀或者其它形狀備用。

【2】将準備好的香菇清洗幹淨，放入一個大小合适的容器中。在容器中，加入适量的溫水。把香菇泡軟之後，去掉香菇蒂。然後用手将香菇中的水分捏出來，用刀切成細絲狀備用。将準備好的豬肥膘肉清洗幹淨，也放入沸水鍋中。

【3】焯燙一下之後，将豬肥膘肉從鍋中撈出。放涼之後，将豬肥膘肉切成小丁狀備用。将準備好的甲魚宰殺後，沿着殼邊将其切開。然後将甲魚裡面的内髒去掉，用清水沖洗幹淨。把鍋裡的水換一次，再次加熱。

【4】燒沸後，将甲魚放入鍋中。焯燙一下之後，将甲魚從鍋中撈出。然後把甲魚身上的黑膜刮掉，并且瀝幹水分。準備一個比較大的盤子，先将蔥段放上去墊底。同時，同手将甲魚内外都均勻地抹上精鹽。

【5】然後将甲魚放在盤中，并且在甲魚殼中，放上姜絲、香菇絲、火腿絲、肥膘肉丁。接着，将盤子放入蒸鍋之中。用大火蒸至少1個小時的時間，一直到把甲魚蒸熟。然後将甲魚取出，裝入另外一個盤子裡面。

【6】把鍋清洗幹淨，加入上湯、精鹽、味精、胡椒粉。等鍋中的湯汁燒沸之後，往鍋中加入适量的水澱粉勾芡。大家可以稍微用鍋鏟翻炒一下。等到鍋中的湯汁變得濃稠之後，将鍋中的湯汁澆在甲魚上面，就可以開始享用這道美味了。

貼士讨論區：

一道清蒸甲魚就完成了。風味獨特的清蒸甲魚，鹹鮮香滑，營養豐富，好吃又美味。如果大家感興趣的話，就趕快行動起來吧！

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