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皮蛋是怎麼做出來的

美食 更新时间:2024-11-24 22:57:08

  1、首先把鴨蛋清洗幹淨放在盤子裡面待用,先将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解。

  2、再分批加入生石灰和柴草灰,配制好料灰,把配制好的料灰适當的加入一些稻殼或麥糠。

  3、蓋上蓋子存放大約兩個月的時間,皮蛋即可腌制好,将蛋殼剝去即可食用。

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