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炒臘肉之前臘肉怎麼處理

美食 更新时间:2024-11-24 10:46:54

  1、将皮面在明火上燒一下,等到吱吱響了以後,在熱水中浸泡一下,用刀将皮刮幹淨,基本上就可以切得動了。記住,皮要和刀垂直。當然實在不行的話,還是可以煮一下再切的。

  2、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝幹水分切成薄片。

  3、青蒜洗淨去根切段,幹紅辣椒掰小段。

  4、油熱,倒入幹紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒。

  5、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

  6、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火。

  7、将青蒜翻炒均勻即可.

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