1、把幹冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散開,控水待用。然後,把水燒開,加入冷面,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時,立即撈出,放入已經備好的冰水中,并連續沖3~4次,瀝幹水分後放入碗内。
2、在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯,再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋,以及冰塊即可享用。
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