1、晚上将肉放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。
2、香腸料兩小包,白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克。倒入肉中,将肉拌勻。沒必要用我的方法哈,因為香腸調料包不同。
3、拌好的肉要腌一到兩小時。
4、腸衣洗淨,裡面最好也沖一下将腸衣的一頭系好找一個大的漏鬥,漏鬥雜貨店就有賣,2塊錢一個将腸衣套在漏鬥上。
5、找一個盆,将漏鬥放在盆裡,然後将肉放在漏鬥裡。
6、帶上一次性手套,直接用手往下推就可以。灌一會,用手往下捏一捏,使肉變的更緊實,但不要太用力,容易擠破腸衣。
7、有空氣的地方可以用牙簽紮一下。
8、每隔十厘米左右扭一下,以後吃的時候從此處切斷即可。最後将頭上打結。
9、在每根腸上都紮上幾個小孔,就可以放陰涼處晾了,最好選擇溫度比較低的地方。
10、20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以繼續晾在溫度比較低的屋裡或者放冷凍,吃的時候直接切片就可以。
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